Padang, 9 April 2018 – Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Negeri Padang (UNP), telah sukses menyelenggarakan Kuliah Umum Halal yang bertempat di Auditorium FMIPA UNP. Kegiatan ini menghadirkan narasumber istimewa, yaitu Prof. Dr. Irwandi Jaswir dari Halal Industry Research Centre, Universitas Islam Internasional Malaysia (IIUM), Kuala Lumpur.
Acara yang dilaksanakan pada tanggal 9 April 2018 ini bertujuan untuk memberikan wawasan mendalam mengenai tren terkini dalam penelitian kimia halal dan manajemen pusat halal universitas. Prof. Dr. Irwandi Jaswir menyampaikan kuliah tamu selama 120 menit dengan topik “Current Trend for Halal Chemistry Research and University Halal Center Management”, serta memfokuskan pada “Chemistry Research in Halal Topics”.
Dalam paparannya, Prof. Dr. Irwandi Jaswir membahas berbagai aspek penting dalam riset kimia halal. Beliau menyoroti tantangan yang dihadapi industri halal dalam memenuhi persyaratan kepatuhan halal dan kualitas, serta membahas secara mendalam mengenai bahan-bahan halal kunci seperti gelatin dan karotenoid.
Materi kuliah mencakup:
- Oksidasi Lipid: Sebagai titik awal pemahaman tentang perubahan kimia dalam produk dan relevansinya dengan industri halal.
- Industri Halal: Gambaran umum tentang pertumbuhan dan dinamika industri halal global.
- Tantangan Kepatuhan Halal dan Persyaratan Kualitas: Membahas kompleksitas dalam memastikan produk memenuhi standar halal sekaligus menjaga kualitas.
- Bahan Halal: Gelatin dan Karotenoid: Penjelasan mendalam tentang sumber, proses, dan autentikasi bahan-bahan krusial ini dalam produk halal.
Prof. Dr. Irwandi Jaswir juga memaparkan penelitian terkini yang dilakukan di IIUM terkait deteksi dan autentikasi produk halal. Salah satu contoh yang disajikan adalah deteksi etanol dalam obat kumur menggunakan IIUM Portable Electronic Nose, yang menunjukkan kemampuan teknologi untuk mengidentifikasi keberadaan alkohol secara cepat. Beliau juga membagikan hasil riset mengenai gelatin, termasuk:
- Gelatin dari kambing lokal untuk kapsul farmasi (di Indonesia).
- Penelitian terhadap 30 spesies gelatin ikan.
- Produksi nanopartikel gelatin ikan.
- Enkapsulasi peptida bioaktif menggunakan nanopartikel gelatin.
- Pengembangan pengganti gelatin berbasis tumbuhan.
- Pengembangan alat portabel untuk autentikasi cepat gelatin non-halal.
- Penentuan gelatin dalam bahan dental.
- Proyek gelatin unta (bekerja sama dengan KSU).
- Berbagai proyek terkait rumput laut.
Kehadiran Prof. Dr. Irwandi Jaswir dalam kuliah umum ini merupakan undangan resmi dari Jurusan Kimia UNP. Seluruh akomodasi dan tiket pesawat beliau telah disediakan oleh jurusan, menunjukkan apresiasi UNP terhadap kontribusi beliau.
Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan pengetahuan dan penelitian di bidang kimia halal, serta memperkuat jejaring antara Kimia UNP dengan institusi riset halal internasional. Kuliah umum ini terlaksana dengan baik, menunjukkan komitmen Kimia UNP dalam menghadirkan informasi terkini dan relevan bagi civitas akademika.
